Разработка прграммы продвежения банкетнго зала

ОГЛАВЛЕНИЕ
ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА И РАЗРАБОТКА ПРОГРАММЫ ПРОДВИЖЕНИЯ БАНКЕТНОГО ЗАЛА «ЗОЛОТОЙ ОАЗИС» 5
1.1 Анализ деятельности банкетного зала «Золотой оазис» 5
1.2 Анализ рынка ресторанных услуг 16
1.3 Выявить характеристики целевой аудитории банкетного зала «Золотой оазис» 19
1.4 Определение ключевых аспектов коммуникационной активности банкетного зала «Золотой оазис» 24
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТНЫХ РЕШЕНИЙ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОГРАММЫ ПРОДВИЖЕНИЯ БАНКЕТНОГО ЗАЛА «ЗОЛОТОЙ ОАЗИС» 28
2.1 Обоснование выбора сегмента и стратегии позиционирования целевой аудитории банкетного зала «Золотой оазис» 28
2.2 Обоснование выбора инструментария и площадок продвижения для банкетного зала «Золотой оазис» 35
2.3 Креативная концепция продвижения банкетного зала «Золотой оазис» 48
2.4 Обоснование бюджета 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 56
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ: 60
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 ТАБЛИЦЫ 64
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 РИСУНКИ 73
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 ИЛЛЮСТРАЦИИ 76

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Азбука ресторатора: Все что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. – М.: Изд-во Жигульского, 2013. – 216 с.
2. Арзуманян Э. А. Гостиничный и ресторанный сервис : учеб. пособие / Э. А.Арзуманян ; М–во образования Рос. Федерации, Сарат. гос. соц.–экон. ун–т. – Саратов : СГСЭУ,2013. – 103с.
3. Бабаев Ю. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса / Ю. Бабаев, А. Петров. – СПб. : Питер, 2013. – 398с.
4. Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие / М. И. Белошапка. – М. : Academia, 2014. – 222 с.
5. Бережная Н.В. Управление общественным питанием – Москва, Экономика, – 345 с.
6. Богушева В.И. Организация обслуживания ресторанов и баров. – 5-е изд., перераб. и доп. – Ростов н/Д: Феникс, 2014. – 416 с.
7. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие. – Мн.: БГЭУ, 2014. – 126 с.
8. Бородина В. В. Ресторанно–гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Кн. мир, 2013. – 164 с.
9. Браймер Р. Основы управления в ресторанном бизнесе / Пер. с англ. - М.: Агент пресс, 2012, - 461 с.
10. Великанова О. Как преуспеть в ресторанном бизнесе Ресторанные ведомости, 2014, № 9
11. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. – М. : Флинта : Наука, 2012. – 184 с.
12. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М.: Наука, 2010. – 184 с.
13. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть. - М.: Флинта, 2012. - 184 с.
14. Гукаев В.Б. Организация общественного питания: правила работы, учет, налогообложение. – М.: ООО «Вершина», 2011. – 224 с.
15. Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе. - М.: Вершина, 2012. - 192 с.
16. Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Экономика общественного питания. – М.: Высшая школа, 2011. – 379 с.
17. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. - М.: Росконсульт, 2014. - 512 с.
18. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова. – М. : Новое знание, 2014. – 391 с.
19. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: Учеб. пособие. – 3-е изд., испр. и доп. Мн: Новое знание, 2014. – 347 с.
20. Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. – М.: Издательский центр «Академия», 201. – с. 79.
21. Жигульский А.Ю. Кафе, бары, рестораны: Лучшие проекты мира. - М.: Новое знание, 2010, - с. 24.
22. Иванов А.А., Мясникова В.В. ,,Общественное питание в России. Современное состояние. Гигиенические проблемы.” Информационный сборник статистических и аналитических материалов. – М.: ФЦГСЭН, 2014. - С.5. - 27
23. Карпов В.В. Общественное питание – все, что необходимо. – М.: Экономика и финансы, 2013. – 488 с.
24. Кацерикова Н. В. Ресторанное дело : учеб. пособие для студентов / Н. В. Кацерикова ; М– во образования Рос. Федерации, Кемер. технол. ин– т пищ. пром–сти. – Кемерово : КемТИПП, 2014.
25. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес: как открыть и успешно управлять рестораном: пер. с англ. – М.: Росконсульт, 2010. – С. 72.
26. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М Организация обслуживания общественного питания. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2014. – 327 c.
27. Маюрникова, Л.А. Маркетинг в ресторанном бизнесе (часть 1): Учебное пособие. - / , Н.И. Давыденко, Т.В.Крапива,– Кемерово, 2014. – 96 с.
28. Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. – М.: Издательство Жигульского (ООО «Современные розничные и ресторанные технологии»), 2012. – 216 с.
29. Морозова Н.С., Морозов М.А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для ВУЗов. – М.: Изд. центр «Академия», 2014. – 336 с.
30. Мухачев А.В. Особенности развития пищевых предприятий в рыночных условиях // Пищевая промышленность. – 2014 - № 7. – С. 34 - 36.
31. Никуленкова Т., Лавриненко Ю., Ястина Г. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Колос, 2013. – 149 с.
32. Новиков Д. Т. Стратегический маркетинг в ресторанном бизнесе : лекции / Д. Т. Новиков, А. Р. Периханян ; М–во образования Рос. Федерации, Рос. экон. акад. им.Г. В. Плеханова. – М. : Изд–во РЭА, 2013. – 43 с.
33. Новолодская С. Л. Ресторанное и гостиничное дело : учеб.–метод. пособие / С. Л. Новолодская ; Центросоюз Рос. Федерации и др. – Чита : Б.и., 2010. – 141 с
34. Нормативные документы по ресторанному бизнесу : справочник / сост. Илона Федотова. – [5–е изд.,испр. и доп.]. – М. : Ресторанные ведомости, 2014. – 319 с.
35. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2012, -112 с.
36. От ресторана – до закусочной : технол., произв. и сан. нормы и правила, обязат. для предприятий обществ. питания : законодат. и др. нормат. акты. Правовые коммент. / [Рос. газ., Газ.–журн. об–ние"Воскресенье"]. – М. : Рос. газ., 2014. – 160 с.
37. Пивоваров К. В. Теоретические и методологические основы организации и управления гостинично–ресторанными комплексами : монография / К. В. Пивоваров ; Информ.–внедрен. центр "Маркетинг". – М. : Маркетинг, 2013. – 214 с.
38. Ревенков А.Н. Состояние и перспективы развития пищевой промышленности // ЭКО. - 2014. - № 3. –С. 108 - 110.
39. Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. - М.: СПБ, Питер, 2011. - 208 с.
40. Рыжова Н. И. Ресторанный и гостиничный бизнес : учеб.–метод. пособие / Н. И. Рыжова ; Центросоюз Рос. Федерации, Забайк. ин–т предпринимательства Сиб. ун–та потреб. кооп. Технол. отд–ние. – Чита : Б.и., 2014. – 78 с.
41. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. - М.: Ресторанные ведомости, 2013. - 144 с.
42. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для начального профессионального образования, 2-е изд-е, стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2012. – 416 с.
43. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. - М.: Ресторанные ведомости, 2014. - 234 с.
44. Электронный рессурс: http://www.namangan.ru/restaurant
45. Электронный рессурс: http://www. service.com