Управление себестоимостью продукции предприятия: анализ практики и пути совершенствования (на примере ООО Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ)

ВВЕДЕНИЕ

Основа любого бизнеса - это процесс контроля, и даже с учетом наличия умений организовать и стартового капитала компании, все это становятся второстепенным без возможности контролировать бизнес.
Фактически любые модели (механизмы) построенные человеком требуют систематического улучшения, а когда речь заходит о моделях, построенных с использованием самих людей, то проблема усугубляется. Любой бизнес - это в первую очередь модель взаимодействия между разными людьми по достижению определенных целей, чаще всего получения прибыли.
Сегодня часто возникает вопрос, как можно проконтролировать сам процесс функционирования компании и конечно проверить, насколько эффективна работа построенной модели. Собственно именно для проведения контроля бизнес - процессов, что невозможно без анализа, и были разработаны и успешно внедрены такие показатели как себестоимость, рентабельность деятельности предприятия.
Актуальность данной темы состоит в том, что анализ себестоимости и затрат современной организации позволит оценивать относительную прибыльность отдельных видов работ, что создает базу для выбора ассортимента продукции; устанавливать запас «прочности» организации; планировать объемы реализации продукции, которые обеспечивают желаемую прибыль.
Предметом данной работы является анализ затрат на производство и реализацию продукции в современных организациях.
Объект работы – анализ себестоимости продукции.
Целью данной выпускной квалификационной работы является проведение анализа себестоимости продукции и определение путей ее снижения.
В связи с этой целью ставятся задачи:
 определить сущность себестоимости,
 выделить основные методы определения себестоимости,
 проанализировать структуру и динамику себестоимости на примере конкретной организации,
 оценить влияние роста себестоимости на финансовый результат деятельности организации.
Работа состоит из трех основных частей. Первая часть исследует теоретические основы и сущность себестоимости. Вторая глава касается вопросов анализа затрат на производство и реализацию продукции на примере ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ». Третья глава посвящена разработке мер по управлению себестоимостью.
Для раскрытия темы были использованы исследования современных авторов в области учета и анализа затрат в организациях (Кузьмина М.С., Асаул А.Н., Сухинина В.В.), управленческие порталы и ресурсы Интернет.
 
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТЬЮ ПРОДУКЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Экономическая сущность и значение управления себестоимостью продукции предприятия

Современные тенденции развития рынков, связанные с финансовой нестабильностью и ростом конкурентной борьбы, оказывают достаточно сильное влияние на осуществление выбора методов повышения общей доходности деятельности современных компаний. В качестве своих конкурентных преимуществ многие организации осуществляют стратегии фокусирования на издержках, требующих необходимости применения принципиально нового подхода к управлению затратами. Это также связано с появлением потребности в обеспечении информационной системы, которая способна адекватно обеспечивать менеджеров компании инструментами управления расходами, необходимыми для обеспечения дальнейшего корпоративного развития, для решения текущих проблем деятельности, в том числе роста затрат.