Исследования, проводимые Институтом питания РАМН в различных регионах России в последние несколько лет, выявили существенные отклонения рациона россиян от формулы сбалансированного питания, прежде всего по уровню потребления нутриентов – витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, множества других органических соединений растительного и животного происхождения, имеющих важное значение в регуляции процесса обмена веществ и функций отдельных органов и систем.
Были выявлены следующие нарушения питания:
– недостаточное потребление белков;
– избыточное потребление жиров (особенно животного происхождения);
– дефицит полиненасыщенных жирных кислот;
– дефицит витаминов С, В1, В2, В6, А, Е, фолиевой кислоты, бета-каротина;
– дефицит макро– и микроэлементов (кальция, железа, йода, фтора, цинка, селена и др.);
– дефицит пищевых волокон.
Решение проблемы рационализации питания привело к разработке технологий получения биологически активных веществ в чистом виде из природных источников пищи. Такие препараты стали называть биологически активные добавки к пище (БАД), или food supplements.
Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-Ф3 от 02.01.2000 г. относит БАД к пищевым продуктам и определяет их как «...природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов». В Концепции государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 г., одобренной постановлением Правительства
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
- Научная статья
- Бизнес план
- Лабораторная работа
- Рецензия
- Решение задач
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
- Аспирантский реферат
- Монография
- ВКР
- Дипломная работа MBA
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
- Тезисный план
