Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления

В целях реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации и в условиях применяемых в настоящее время иностранных санкций необходимо активное развитие аграрного сектора экономики, в частности животноводство.

Для эффективного функционирование животноводческого комплекса необходимо создание прочной кормовой базы.

Как известно, до 70% себестоимости животноводческой продукции составляет корма, поэтому важно использовать сбалансированные и качественные рационы для кормления сельскохозяйственных животных.

Применение несбалансированных низкокачественных кормов сказываются на здоровье поголовья и ведет к экономическим потерям.

ПЕРВЫЙ ВОПРОС КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления

Таблица 1.

Вариант задания

№ задания Вопрос

22 Кальций, фосфор и хлор в питании лошадей

Чтобы правильно составить кормовой рацион, необходимо знать нормы потребности лошади в питательных и биологически активных веществах.

Химический состав сухого вещества корма представляет собой сумму питательных веществ – белков, жиров, углеводов, органических кислот, витаминов, минералов, нуклеиновых кислот.

Сельскохозяйственные животные нуждаются в следующих минеральных веществах (макроэлементах): кальции, фосфоре, магнии, калии, сере, натрии, хлоре.

Все минеральные элементы, помимо участия в составе некоторых тканей, прежде всего, в костяке, выполняют важные регуляторные функции в качестве активных компонентов ферментов.

Хлор является главным внеклеточным анионом организма, компонентом желудочного сока в составе соляной кислоты. Является необходимым веществом, влияющим на кислотно-щелочное равновесие. Дефицит натрия и хлора вызывает снижение скорости роста. Чрезмерно высокое содержание их в воде или корме может вызывать токсикоз, выражающийся нервозностью, слабостью, эпилепсией, параличом и гибелью животных.

Кальций является главным структурным элементом костной ткани, участвует в регенерации потенциала действия в нервных и мышечных клетках, в синапсах, играет ключевую роль в мышечном сокращении.

Фосфор входит в важнейшие структуры организма: аденозинтрифосфат (АТФ), ДНК, РНК и др. Фосфор, как и кальций

является структурным элементом костной ткани, играет важную роль в энергетическом обмене, как компонент АТФ в составе ДНК и РНК, ферментов, фосфолипидов и фосфопротеинов.

Симптомы дефицита кальция и фосфора сходны с симптомами дефицита витамина D. Они включают депрессию роста, плохую минерализацию костей, приводящую к рахиту у молодняка и остеомаляции у взрослых, параличу задних ног, в особенности к концу лактации.

Основным источником хлора для лошадей является поваренная соль (39% натрия и 60% хлора). Оптимальная потребность у взрослых рабочих лошадей в среднем 5-9 г, у молодняка – 5-7 г на 100 кг живой массы.

Кальций и фосфор необходимы для роста и поддержания крепости костяка, образования биологических структур организма, энергетического обмена, мышечного сокращения и нервной деятельности организма. Потребность в этих веществах рассматривается в соответствии половой, породной и возрастной принадлежности лошади.

При недостатке наблюдаются быстрая утомляемость, снижение работоспособности и остеодистрофические заболевания (опухание суставов конечностей и др.). последствия недостаточности в рационе кальция и фосфора усугубляется нарушением соответствия этих элементов, которое в норме должно быть 1:0,75 [1].

Поваренная соль (источник хлора, натрия) всегда должна быть в рационе всех лошадей. Потребность лошадей в поваренной соли определяется высоким содержанием в растительных кормах калия и зависит от возраста животных, физиологического состояния, интенсивности работы, температуры окружающего воздуха (потение) и др.

Мел (источник кальция) скармливают в мелкоразмолотом виде в качестве источника кальция. Примерная норма мела взрослым лошадям – 30-70 г, молодняку – 20-50 г в сутки.

Костную муку или преципитат (дикальцийфосфат) добавляют в рацион при недостатке кальция и фосфора, в 100 г содержится 26 г кальция и 19 г фосфора. Взрослым лошадям скармливают 50-80 г, молодняку – 20-40 г в сутки.

В тех случаях, когда в рационе лошадей недостает одного фосфора, а кальция достаточно, применяют мононатрийфосфат (фосфора 24г на100г) и динатрийфосфат (фосфора 21 г на 100 г). Эти добавки скармливают в смеси с концентрированными кормами взрослым лошадям – до 120 г, молодняку – до 70 г в сутки.

Зерновые корма очень мало содержат кальция (0,3-0,5 г/кг), который практически не вносит сколько-нибудь заметного вклада в баланс Са рационов. В то же время зерновые являются богатыми источником фосфора, его количество составляет от 2,5 до 4 г в кг зерна.

Из зерна и жмыхов усвоение фосфора находится в пределах 20-30% от его количества в этих кормах.

Растительные корма – зеленая масса, сенаж, сено из люцерны содержат много кальция (14-16 г/кг СВ), и фосфора 2,8-3,5 г/кг СВ. Сено, сенаж, силос и трава злаковых культур не так богаты фосфором, как бобовые.

Богатыми источниками кальция и фосфора являются корма животного происхождения, особенно рыбная мука, но эти корма дорогие. В таблице 2 показаны содержания макроэлементов в основных кормах.

Таблица 2.

Содержание макроэлементов в кормах, г/кг СВ

В таблице 3 показано содержание макроэлементов в минеральных веществах (добавках).

Таблица 3.

Содержание макроэлементов в минеральных веществах

Потребность жеребцов-производителей и племенных маток рысистых и тяжеловозных пород в питательных веществах представлена в таблице 4, а в таблице 5 - потребность молодняка лошадей рысистых и верховых пород и спортивных лошадей в питательных веществах, при анализе этих таблиц можно отметить различия в пищевых потребностях, которые объясняются физиологическими процессами организма и разной физической нагрузкой.

Таблица 4.

Потребность жеребцов-производителей и племенных маток рысистых и тяжеловозных пород в питательных веществах [1]

Таблица 5.

Потребность жеребцов-производителей и племенных маток рысистых и тяжеловозных пород в питательных веществах [1]

В настоящее время имеется достаточно большое количество методов лабораторного анализа для определения количества минеральных веществ в кормах. Их можно разделить на химические (весовые, объемные методы) и физико-химические (электрохимические, хроматографические и спектрометрические методы).

Почти все методы требуют предварительной минерализации пробы сухим или мокрым способом. При сухой минерализации проба сжигается и затем переводится в раствор. Мокрая минерализация осуществляется под действием концентрированных серной или азотной кислот с добавлением окислителя, катализаторов и нагрева до 450 ºС. Методом атомно-абсорбционного анализа можно определить содержание кальция, также это возможно осуществить путем пламенной фотометрии,

комплексонометрическим, пламенно-фотометрическим, атомно-абсорбционным и титриметрическим методами.

Определение фосфора возможно производить с использованием автоанализатора ЦИАК-К, метод основан на минерализации органического вещества навески серной кислотой, содержащей селен, и перевод в раствор азота в виде иона аммония, а фосфора и калия — в виде минеральных элементов.

Также возможно определить количество фосфора в кормах методом фотометрии после мокрого озоления или после сухого сжигания [2].

Кальций и фосфор можно также определить методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ИСП-АЭС) [3].

Хлориды можно определить ионометрическими, аргентометрическими методами [4].