Возрождение народных праздничных досуговых традиций (на примере региона)

Митрополит Екатеринодарский и Кубанский Исидор. На торжества приглашаются Архиепископ Майкопский и Адыгейский Пантелеймон, Епископ Ейский Тихон, духовенство, верующие. По окончании Литургии совершается Крестный ход, Митрополитом Исидором произносится приветственная речь, совершается братская трапеза с благословением святителя Кубанской земли с добрыми и благими пожеланиями каждому из присутствующих.
К великим христианским праздникам на Кубани относят Пасху и Рождество Христово. Эти праздники навсегда стали хранителями народного духа, мудрости, щедрости.
На основе исследования полевых материалов фольклорно-этнографических экспедиций 2012 — 2019 гг. (И. А. Бабенко, Н. Ф. Диановой, О. В. Матвеева и др.), которые хранятся в отделе фольклора и этнографии ЦНКК, воспроизведем современное празднование Рождества Христова на Кубани.
Шестое января в православном календаре обозначен как Рождественский Сочельник. В этот день в начале вечерней службы в соборах Кубани проходит особый вид церковной службы: читаются «царские часы» согласно религиозной традиции, так как- с древности на службе в Рождественский Сочельник всегда присутствовал император и члены его семьи. В этот день запрещается употреблять любую пищу, и даже пить воду до появления первой вечерней звезды, с которой в народе связывают рождение Иисуса Христа.
В современных кубанских станицах в Рождественский Сочельник у порога дома стелют сено и солому, а в религиозных семьях их разбрасывают на пол «в чистой комнате» которая символизирует ясли, куда Мария уложила своего первенца Иисуса Христа. Как правило, к вечеру в каждом доме заканчиваются приготовления к великому празднику: все тщательно убирается и вымывается, зажигаются лампада или свечи, накрывается праздничный стол, на котором главное место отводится кутье и узвару (взвар). При появлении первой звезды, в начале праздничного ужина, наливается первая рюмка, вспоминают отсутствующих членов семьи и родственников, находящихся вдали[6, с. 30].
В настоящее время кутью в основном готовят из зерен риса, но встречаются семьи, которые, как и в начале XX в. готовят кутью традиционно: из размоченных зерен пшеницы и овса. Кутью обязательно заправляют медом, что, по мнению современного сельского населения Кубани, делается для того, чтобы жизнь в наступившем году была богатой и счастливой. При отсутствии меда кутью поливают сахарным сиропом, украшают как в старину недорогими конфетами или ягодами из варенья или компота, а также изюмом.
Перед заходом солнца родители готовят для детей кутью: кладут ее в чашку или тарелку, сверху помещают несколько кусочков сладкого пирога и ложку, отправляют в первую очередь к крестным отцу и матери, затем к бабушкам и дедушкам, далее родным и близким по степени родства или по указанию родителей. Дети останавливается у порога дома и говорят: «Папка с мамкой прислали Вам вечерю, отведайте». Сначала хозяин дома, затем хозяйка «пробуют кутью», откладывают себе немного кутьи и кусок пирога, взамен дают свою и кусок пирога, одаривают «кутильщиков» сладостями, мелкими деньгами и т.д.
Отправляя детей с кутьей, родители просят вернуться к «наказанному» часу, обязательно до появления первой звезды. С её появлением зажигают свечу или лампаду, чтобы с помощью огня оградить себя от просыпающейся в то время нечистой силы.
Семья усаживается за стол, уставленный всевозможными блюдами, их число должно быть нечетным. Значительное место на столе должны занимать блюда, приготовленные из свинины (свежатины): сельдесон, холодец, домашняя колбаса и др. Традиционно во многих кубанских станицах под Рождество режут откормленного кабана. Вместе с тем отмечаем, что употреблять блюда, находящиеся на предрождественском столе до наступления праздника не разрешается. Главную роль играют ритуальные блюда, которые символически соединяют воспоминания о рождении (узвар) и смерти (кутья) Иисуса Христа. Наличие кутьи и узвара на праздничном столе в Сочельник считается обязательным.
Разместившись за столом, старший в доме мужчина перед образами зажигает лампаду или свечу, затем, повернувшись лицом на восток (жилище Бога) члены семьи молятся.
После этого хозяйка откладывает приготовленную для умерших кутью и наливает в стакан узвар. По завершению указанных обрядов приступают к «вечере», которую начинает старший в доме мужчина, передавая ложку для кутьи от старших к младшим.
Вопрос о том, какое место занимает хлеб в русской культуре, как используется этот продукт для удовлетворения каждодневных житейских потребностей, какое символическое значение обретает в различных обрядах и ритуалах, рассматривался в научных трудах неоднократно. Учеными отмечалось, что в народной среде хлеб воспринимался как «высшая жизненная ценность, “дар Божий”, главный ресурс жизни, символ достатка, здоровья и плодородия» [7, с. 411]. Не только в праздники, но и в повседневном быту к хлебу относились как к священному, божественному существу [3, с. 121, 123; 8, с. 99-100]. Наряду с хлебом и подобными ему мучными изделиями особым почитанием пользовалось и служащее для их приготовления зерно. Оно также являлось, согласно народным представлениям, средоточием вегетативной силы, символом плодородия, бессмертия, вечного обновления, здоровья, наделялось продуцирующей и защитной семантикой [5, с. 324]. Использование зерна для приготовления ритуальных блюд, в частности поминальной кутьи, объяснялось учеными порождаемыми этим плодом хлебных злаков ассоциативными связями: «...семя - зерно - семя составляет известный круговорот, который свидетельствует о нескончаемости жизни» [4, с. 18].
Наличие научных трудов, в которых в той или иной мере освещается вопрос о том, как и при каких обстоятельствах хлебные изделия, а также служащее для их изготовления зерно используются в повседневном быту или обрядовой практике жителей различных областей России, свидетельствует не столько о завершенности исследований, сколько об их перспективности. Народная культура поливариантна по своей сути, что делает практически невозможным исчерпывающее описание ее отдельных составляющих с учетом различных временных срезов и специфических проявлений в различных местностях. Актуальность предпринятого исследования обусловливается использованием региональных материалов, ранее не попадавших в поле зрения ученых, и реализуемой авторами установкой на то, чтобы выявить и описать фрагменты традиционной культуры кубанского субэтноса в ее современном состоянии.
Данная статья продолжает ряд работ, посвященных изучению быта и обычаев населения Краснодарского края. В 2010-2018 годах появились публикации, в которых хлеб рассматривается как одно из основных ритуальных блюд и символов кубанских семейных обрядов и праздников, олицетворяющих благополучие и счастье. Это исследования О. С. Финько «Концепт “хлеб” в традиционном свадебном обряде Кубани (на материале станицы Черноерковской)» [9], «Растительная символика в кубанской свадьбе» [10], Н. С. Балаценко «Каравайный обряд - основа подготовительного этапа свадьбы на Кубани» [1], «Хлеб в семейной обрядовой культуре Кубани» [2].
Исследование базируется на материалах, собранных в 2017-2019 годах в ходе этнолингвистических экспедиций в населенные пункты Краснодарского края, в число которых вошли: станица Гривенская Калининского района, станицы Старотитаровская, Вышестеблиевская, поселок Красноармейский Темрюкского района, хутор Прикубанский Славянского района.
Записи в основном были сделаны в местностях, заселенных потомками переселенцев с Украины. Там имеет достаточно широкое распространение так называемая «балачка» или «балакачка» - диалект, сложившийся в результате ассимиляции украинского языка и южнорусских говоров, носителями которого являлось большинство людей, опрошенных в ходе обследования вышеперечисленных населенных пунктов.
Большинство народных праздников приурочено к зимнему и весеннему периодам календаря, поэтому они упоминаются информантами чаще всего.
Согласно справедливому замечанию авторов этнолингвистического словаря «Славянские древности», в основе народного календаря лежит церковный календарь, определяющий состав, порядок праздников, в значительной мере и их терминологию. Но «интерпретация праздников, периодов и сезонов, а также их ритуальное "оснащение”, т.е. приуроченные к ним обряды, обычаи, запреты, предписания в целом не выводимы из христианского учения и являются органическим компонентом народной традиции» [6, с. 442]. Существование таких традиций на Кубани может быть подтверждено ссылками на высказывания информантов.
Говорящими отмечалось, что хлеб обязательно присутствовал в обрядах и ритуалах Святочного цикла: от Вечери до Крещения. Без обилия различного рода продуктов из зерновых культур не обходились обрядовые действа накануне Рождества. Так, на Вечерю обязательно готовили кутью - сладкую кашу из пшеницы: А як жэ, на Вичерю варылы кутю з пшэныци. Пэрэбралы зэрно, пэрэмылы, на ничь залылы вадою, апосля варылы, довгэнько так варылы, шоб ажразварылася, и мэдом полывалы (х. Прикубанский, 2019).
По словам информантов, в настоящее время в связи с распространением в регионе новых зерновых культур наряду с пшеницей используется и выращиваемый на Кубани рис: Оцэ ж сичас варят рис на Вичерю, а раньшэ уси варылы пшэныцю, да мы и щас йийи варымо. Обычно для приготовления кутьи использовали мед или заливали ее узваром, то есть концентрированным компотом из сухофруктов.
Кутья отличается от постного сочива в сочельник и от кануна за поминальным столом тем, что это, согласно определению информантов, богата каша, то есть сытная. Богата каша - это тоже кутья, но из разного зерна и крупы; наряду с пшеницей в нее добавлялись гречка, пшено и т.п. По