Морфо-функциональная характеристика желудков всех видов животных

В основе жизненных процессов лежит обмен веществ, который происходит только при постоянном поступлении питательных веществ из органов пищеварения. Под влиянием пищеварительного тракта происходит движение (двигательная функция), механическая и химическая обработка (секреторная функция), всасывание расщепленных питательных веществ и выведение из организма непереваренных остатков пищи. Нам был рассмотрен один орган пищеварительной системы – желудок.
Желудок представляет собой мешковидное расширение пищеварительного тракта, служащее резервуаром, в котором пища задерживается и подвергается химической и физической обработке. По количеству камер может быть: однокамерной и многокамерной, нами будут рассмотрены особенности строение желудка у разных животных.
Цель: Изучить морфо-функциональные характеристики желудков всех видов животных.
Задачи:
1.Рассмотреть функции желудка;
2.Изучить виды желудков;
3.Проанализировать особенности желудка у разных животных.
Объект: Желудок животных.
Предмет: Морфо-функциональные особенности желудка у животных.









ГЛАВА 1
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДУЕМОЙ ТЕМЫ
1.1. Желудок животных: функции
Желудок является продолжением передней кишки. Желудок делится на четыре отдела: пищеводный (без желез), кардиальный (при впадении в желудок содержит железы), фундальный, или дно (содержит фундальные железы), и пилорический (место перехода желудка в двенадцатиперстную кишку, содержит пилорические железы). Степень развития отделов желудка лежит в основе классификации желудков.
Слизистая оболочка выстлана частично многослойным плоским эпителием белого цвета и частично цилиндрическим железистым эпителием темно-розового цвета. Слизистая оболочка дна желудка и привратника содержит желудочные железы, выделяющие желудочный сок. Ферменты желудочного сока переваривают пищу.
Мышечная оболочка состоит из гладкой мышечной ткани и располагается в трех слоях: продольном, циркулярном и косом. За счет циркулярного слоя построен пилорический сфинктер, а за счет косого слоя – кардиальная заслонка.
Серозная оболочка выделяет серозную жидкость, состоит из рыхлой соединительной ткани и покрыта мезотелием. Серозная оболочка выстилает полости тела, не сообщающиеся с внешней средой. Эта оболочка переходит от желудка в виде складок к печени (малый сальник) и к селезенке (большой сальник).
Желудок выполняет несколько функций:
• служит для временного хранения пищи и контролирует скорость поступления пищи в тонкий кишечник
• желудок также выделяет ферменты, необходимые для переваривания макромолекул
• мышцы желудка регулируют моторику, перемещая пищу каудально и помогая пищеварению путем смешивания и измельчения пищи. [3]
Фазы секреции желудка
Секреция желудка регулируется сложными процессами нервно-гормонального взаимодействия, благодаря чему она осуществляется в нужное время и в необходимом объеме. Процесс секреции делится на три фазы: мозговую, желудочную и кишечную.
Мозговая фаза
Мозговая фаза инициируется ожиданием пищи, видом, запахом и вкусом пищи, которые стимулируют секрецию пепсиногена, также выделяются небольшие количества гастрина и соляной кислоты.
Желудочная фаза
Желудочная фаза инициируется механическим растяжением слизистой оболочки желудка, снижением кислотности и продуктов переваривания белков. В желудочную фазу основным секреторным продуктом является гастрин, который также стимулирует секрецию соляной кислоты, пепсиногена и слизи. Секреция гастрина значительно замедляется, если рН падает ниже 3,0, а также может контролироваться пептическими гормонами, такими как секретин или энтероглюкагон.
Кишечная фаза
Кишечная фаза инициируется как механическим растяжением кишечного тракта, так и химической стимуляцией аминокислотами и пептидами.