экономическая эффективность производства картофеля в КХ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАТРАТ
1.1 Содержание эффективности производства и классификация производственных затрат

Производство — процесс создания какого-либо продукта с использованием первичных и промежуточных факторов производства. Производство — это специфически человеческий тип обмена веществ между человеком и природой, или, более точно — процесс активного преобразования людьми природных ресурсов в какой-либо продукт [5, с. 162-187].
В рыночной экономике для улучшения эффективности производства очень важно повысить качество использования запасов. Сюда входят следующие аспекты: рационализация первичной документации, широкое внедрение стандартизированных форм, повышение уровня механизации и автоматизации бухгалтерской и расчетной работы, а также поддержание строгих процедур получения, хранения и расходования сырья, материалов, комплектующих и т.д.
Для того, чтобы обеспечить сохранность производственных запасов и правильный прием, хранение и выпуск запасов товаров и услуг, важно иметь на предприятии достаточное количество складских помещений, оснащенных весовыми и измерительными приборами, мерными контейнерами и другими приспособлениями.
Таким образом, эффективность производства - это отражение конечных результатов использования ресурсов за определенный промежуток времени. Более сложным термином, чем «эффективность производства», является понятие «эффективность функционирования предприятия».
Также необходимо внедрить эффективные методы предварительного и непрерывного контроля за соблюдением норм запасов и расходованием материальных ресурсов, а также уделять больше внимания повышению надежности оперативного учета деталей и комплектующих в процессе производства.
Большая часть материальных производственных запасов используется для рабочих элементов и производственных процессов. Они полностью расходуются в каждом производственном цикле, и их стоимость полностью переносится на стоимость произведенной продукции. В соответствии с ролью различных производственных запасов в производственном процессе они делятся на следующие группы [12, с. 142-164]:
а) сырье и основные материалы;
б) вспомогательные материалы;
в) приобретенные запасы;
г) упаковка и упаковочные материалы, запасные части и т.д.
Схематично приведем классификацию запасов на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Классификация производственных запасов
Сырье и основные материалы являются рабочими объектами, используемыми в процессе производства продукта, и составляют материальную основу (материал) для изготовления продукта (выполнения работ, предоставления услуг).
Сырье - это продукты сельского хозяйства и добывающих отраслей (зерно, хлопок, древесина, руда и т.д.).
Материалы - это продукты обрабатывающей промышленности (мука, ткань, бумага и т.д.). Приобретенные полуфабрикаты представляют собой то же сырье и основные материалы и прошли определенную стадию обработки, но они еще не являются готовой продукцией.
Составные элементы - это элементы, приобретаемые у организаций-поставщиков для комплектации продуктов, производимых организациями-производителями.
Вспомогательные материалы - это материалы, используемые для воздействия на сырье и основные материалы, придания изделиям определенных потребительских характеристик или для обслуживания рабочих инструментов и содействия производственному процессу (смазочные материалы, чистящие средства и т.д.) [3, с. 44-67].
В группе вспомогательных материалов, с учетом особенностей использования, топливо, упаковка и упаковочные материалы, и запасные части выделяются отдельно.
Топливо - это углеродсодержащие вещества, которые выделяют тепловую энергию при сгорании. Данные запасы делятся на следующие виды: технологические (используются в технических целях в процессе производства продукции); моторные (топливо-бензин, дизельное топливо и т.д.); экономичные (для отопления).
Тара - это предметы, используемые для упаковки и транспортировки продуктов, а также для хранения различных материалов и изделий. Различают следующие виды тары: деревянная упаковка, картонная и бумажная упаковка, металлическая упаковка, пластиковая упаковка, стеклянная упаковка, тканевая упаковка и нетканые материалы.
Запасные части - это предметы, используемые для ремонта и замены изношенных частей машин, оборудования, транспортных средств и т.д.
Возвратные остатки производства - это остатки сырья и материалов, образующиеся в процессе переработки их в готовую продукцию, которые частично или полностью теряют расходные свойства исходного сырья и материалов (резка, обрезка, стружка, опилки и т.д.).
Перечень соответствующих производственных запасов содержится в ведомственных стандартах (инструкциях) по планированию продукции, учету и калькуляции себестоимости и не распространяется на отходы. Для любого участника рынка изменения в запасах отражаются в их разделении на входящие (ранее приобретенные), внутренние (для переработки или потребления) и исходящие (для продаж).
На стадии производства и воспроизводства запасы делятся на резервы в сферах производства, обращения и потребления. Потребность в хранении проистекает из необходимости обеспечения непрерывности всех экономических процессов. Однако, поскольку запасы вычитаются из текущего использования готовой продукции, общее требование заключается в минимизации размера запасов, будь то у отдельного участника рынка или на всем рынке.
Таким образом, под запасами обычно понимаются только товары, хранящиеся на складе. Однако, по сравнению с данным определением, это понимание действия более ограничено. Что касается любого участника рынка, то резервы, необходимые в его хозяйственной деятельности, можно разделить на следующие [10, с. 23-64]:
а) продукты, приобретенные участником рынка и временно хранящиеся у него перед использованием;
б) внутренние продукты - это продукты, находящиеся в процессе потребления, но в этом процессе (самом по себе или обычно в какой-либо форме преобразования) временно не потребляются из-за технических характеристик процесса их использования (обычно в качестве производственного процесса);