Общая характеристика, анализ и формирование ассортимента товаров, приемка и проведение экспертизы товаров детского питания

Введение
В образовательном процессе обязательной составляющей является производственная практика. Потому что благодаря ней возможно хорошо ориентироваться не только в теории, и в обстановке трудовых будней.
Данная составляющая учебного процесса проводится на базе организации или предприятия в соответствии с профилем студента.
На пути получения высшего образования, перенос учебного процесса в условия, которые сходятся с атмосферой будущей профессии является обязательным этапом, который регламентирован приказом Минобразования и науки РФ.
Производственная практика проходилась на базе ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка».
Целью производственной практики является анализ и исследование теоретических знаний во вопросам организации торговой деятельности, анализа управления ассортиментом, решений актуальных задач управления, закрепление навыков в процессе выполнения в организации конкретных функций.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- дать общую характеристику ООО «Агроторг»;
- провести организационный анализ предприятия;
- изучить основные направления деятельности ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка».
В завершении практики в организации был подготовлен отчет руководителю практики, написанный в соответствии с программой практики и оформленный по стандарту.
Теоретической базой написания отчета являются работы как зарубежных авторов, так и отечественных. 
Раздел 1 Общая характеристика розничного торгового предприятия
«Пятерочка» — магазин, ассортиментом которого являются непродовольственные товары и продовольственные. Компания старается удовлетворить все запросы покупателей. Основная цель компании статья для каждой семьи номером один.
Магазин «Пятерочка» является магазином, расположенным в шаговой доступности, находящийся рядом с транспортными потоками и пешеходными. Благодаря дружелюбному сервису, удобной навигации, выкладке товаров в анализируемом магазине просто совершать покупки.
Основную часть ассортимента составляют продукты питания ежедневного спроса – хлеб, молочная продукция, свежие овощи и фрукты, мясная продукция, кондитерские изделия.
Благодаря мощной логистической системе возможен эффективный процесс доставки товаров в магазин.
Дистрибьютерская сеть в компании организована для оптимизации в торговые точки поставки и обеспечения качественного хранения товаров, которая включает в себя 37 распределительных центров и 36 предприятия автотранспорта.
Своевременная доставка в магазин «Пятерочка» обеспечивается благодаря собственному автопарку, включающим в себя 6000 автомобилей. Помимо этого, торговая сеть «Пятерочка» является крупнейшим работодателем в России.
Более 27 000 человек составляет численность сотрудников в компании «Пятерочка». Звание «Привлекательный работодатель года» компания получала неоднократно.
В России сложились предпосылки на розничном рынке для перехода на новый уровень развития. Современный потребитель повышает требования: хочет экономии бюджета при повышении качества обслуживания.
В ритейле так и не сформировался действительно лидирующий игрок. Новые малые игроки выигрывают дифференциацией, а крупные больше не могут конкурировать только ценой.
В будущем на потребительском рынке РФ выиграет тот, кто завоюет сердца покупателей.
Магазин «Пятерочка» в таких условиях ставит цель стать главной потребительской площадкой, стратегической целью которой является покупатель.
Рассмотрим схему торгового-технологического процесса магазина «Пятерочка», представленную на рисунке 1.
Рисунок 1 – Торгово-технологический процесс магазина «Пятерочка»