Производственная практик Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров на базе гипермаркета Лента

Введение

Сегодня на рынке присутствует большое количество коммерческих и розничных организаций. Каждый из них осуществляет коммерческую деятельность или оказывает какие-либо услуги.
Потребители предъявляют к товарам все более новые и изощренные требования.
Клиенты хотят, чтобы продукты, которые они покупают, были более практичными, красивыми и долговечными. Профессиональные организации вынуждены удовлетворять растущие потребности своих клиентов. Вот почему коррекция классификации так важна сегодня. Успех в розничной торговле зависит от способности удовлетворить клиентов. В настоящее время увеличение ассортимента продукции не всегда соответствует качеству и не отвечает требованиям современного мира.
Социальная среда и экономика бизнеса зависят от формирования неверных классификаций, влияющих на предложение продукции и потребительский спрос и многих других факторов. На основе исследования рынка и перспектив его развития компания получает информацию из первых рук для решения задач, связанных с формированием категорий, управлением и улучшением.
Целью производственной практики получение практических навыков анализа ассортимента товаров в магазине.
Для достижения основной цели работы необходимо решить следующие задачи:
-изучить теоретическую основу вида, его показатели;
-определить особенности классификационной политики внутри розничной организации «Лента».




1.Понятие ассортимента товара

Свойство ассортимента – это характеристика ассортимента, проявляющаяся в его формировании. Индексы ассортиментов являются качественным выражением свойств ассортиментов.
Ассортименты количественно характеризуются следующими основными показателями:
1. Полнота категории – это количество видов, разновидностей и наименований товаров в однородной группе товаров. Полная оценка может быть фактической или базовой. Полный коэффициент (Kp) представляет собой отношение фактического индекса к базовому индексу. Чем полнее ассортимент, тем больше удовлетворяются потребности покупателя;
2. Широта категории - количество сортов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Фактическая широта (Shd) - фактическое количество товарных групп, типов, разновидностей и наименований в наличии.
Базовая широта (Шб) - широта, взятая за основу для сравнения. За базовую широту может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, установленное нормативными или техническими документами.
Общий объем - сумма всех таксонов, видов и разновидностей продукции однородных и разнородных групп. Широта группы - количество однородных групп товаров, производимых и реализуемых организацией.
Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение числа видов, разновидностей и фактических названий свойств однородных и разнородных групп к базе;
3.Глубина – количество марок аналогичных товаров, либо их модификаций, либо базовых позиций. Actual Depth (Gld) — количество доступных брендов или модификаций или SKU.
Базовая глубина (Glb) - количество марок или модификаций или базовых позиций, предлагаемых на рынке или потенциально доступных для выпуска и взятых за основу для сравнения. Коэффициент глубины (Kgl) - отношение фактической глубины к основанию.
Чем выше индекс, тем полнее представлены видовые категории конкретного товара;
4.Стабильность ассортимента — способность товарного листинга удовлетворять спрос на одни и те же товары. Коэффициент устойчивости (Ку) — отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся постоянным спросом, к общему количеству товаров одной однородной группы;
5. Новизна (обновление) категории - возможность удовлетворения изменяющихся потребностей товарного набора за счет нового товара. Новый коэффициент – это соотношение между количеством новых товаров в общем каталоге и общим количеством наименований товаров. Инновация — одно из направлений классификационной политики организации, которая осуществляется, как правило, в условиях насыщенного рынка;
6. Товарная номенклатура - минимально допустимое количество товаров народного потребления, подлежащее выявлению на учете розничной организации. Секретный список коммерческих предприятий утверждает местное самоуправление, и несоблюдение этого списка считается нарушением правил торговли;
7. Структура товарной номенклатуры – пропорция наборов товаров выбирается в зависимости от определенного признака набора (ГОСТ Р51303-99, п. 80). Структурные индикаторы различных типов используются при необходимости определения потребности в складских помещениях, а также площади для выкладки товаров;
8. Рациональность ассортимента — способность набора товаров максимально удовлетворять действительно законные потребности различных потребительских сегментов. Коэффициент рациональности (Кр) - средневзвешенное значение критерия рациональности, учитывающее истинное значение критериев полноты, устойчивости и новизны товаров, принадлежащих к разным группам, умноженное на соответствующие весовые коэффициенты;
9. Гармонизация категорий - признак совокупности товаров, принадлежащих к разным группам, характеризующий их близость для обеспечения надлежащего распределения товаров, продажи или использования. Коэффициент гармонизации (Кгар) - определяется как отношение количества видов, наименований или марок, существующих в коммерческой организации и соответствующих установленной категории или образцу, по фактическому ассортименту товаров в этой же организации.




















2. Общая характеристика предприятия «Лента»

Гипермаркет «Лента» находится на улице Петухова, дом №73. Это розничный бизнес. Этот магазин достаточно молодой, однако за время своего существования он приобрел большое количество постоянных покупателей с разным уровнем дохода.
По форме собственности этот магазин является частным предприятием, которое ставит своей целью получение прибыли и распределяет полученную прибыль между участниками.
Магазин «Лента» — это предприятие, занимающееся реализацией товаров и основной целью которого является получение прибыли, в котором объединены физические, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы участников.
По особенностям оборудования это отдельное одноэтажное здание, специально оборудованное для реализации товаров и оказания услуг, имеет достаточное количество помещений для нормального функционирования хозяйственных и технологических процессов.
В магазинах основной способ продаж – самообслуживание. При таком способе обслуживания сокращается время, затрачиваемое на покупку, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать товар, а также оплатить в торговом автомате.
Этот магазин предлагает основные и дополнительные услуги. Основным из них является реализация разных групп товаров в магазине.
Дополнительные - информационно-консультационные, такие как предоставление информации о товарах и их изготовителях, консультации специалистов о товарах,; оказание помощи покупателю в совершении покупки - прием и исполнение заказов на товар, упаковка купленных в магазине товаров.); создание удобств покупателям ,гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателей.
Месторасположение магазина удачное, имеется удобная парковка. Режим работы магазина: круглосуточно без перерыва на обед и выходных На магазине имеется большая красочная вывеска с наименованием предприятия.
Вывеска, на которой указаны режим работы, организационно-правовая форма, юридический адрес вывешена у входа в магазин.
В торговом зале имеются вывески с наименованием отделов, при помощи которых покупатели легко ориентируются в магазине.
На входе есть табличка «Информация для потребителей», на ней вывешены для ознакомления покупателей:
1. Федеральный закон «О защите прав потребителей».
2. Книга замечаний и предложений
3. Выдержка из Постановления № 55 «Правила купли-продажи отдельных видов товаров»
4. Лицензия на торговые права
При покупке покупатель имеет право запросить:
1. Сертификат соответствия
2. Заявление о соответствии
3. Юридическая копия
4. Отгрузочные документы. На товары, продаваемые в магазине, есть ценники.
В них указано:
1. Название продукта
2. Производитель продукта
3. Цена за единицу
4. Печать организации
5. Подпись руководителя
Документом, на основании которого осуществляется договор купли-продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники в магазине оформляют четко и правильно. Каждый ценник находится около указанного в нем товаре.