Отчёт по коммерции

ВВЕДЕНИЕ

Преддипломная практика – это обязательная составляющая образовательного процесса, не-обходимая для подготовки квалифицированных работников, хорошо ориентирующихся не только в профильной теории, но и в реальных трудовых буднях.
Во время прохождения практики происходит закрепление и конкретизация результатов теоре-тического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по спе-циальности сферы коммерции.
Производственная практика была пройдена в магазине ИП Орехова А.Н. Основная деятельность магазина - реализация ассортимента продовольственных товаров.
Целью практики является формирование у студентов практических компетенций и комплексного представления о сущности и значимости коммерческих, технологических и экономических про-цессов сферы коммерции и творческого подхода к освоению соответствующих дисциплин.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- выполнение различных функций и действий в коммерческой структуре предприятия;
- подбор материалов по коммерческой деятельности во взаимосвязи с маркетингом, торгово-технологическому процессу, менеджментом, экономикой, стандартизацией и сертификацией товаров, финансированием и ценообразованием для дальнейшего их использования в будущей профессиональной деятельности;
- проведение анализа коммерческой деятельности предприятия по основным направлениям.
 
1. Организация деятельности предприятия в условиях рынка

Общие сведения о торговом предприятии: ИП Орехова Анна Николаевна действует с 2 февраля 2016 г., ОГРН присвоен 2 февраля 2016 г.
Юридический адрес данного магазина является г. Москва. Магазин находится на 1 этаже жилого дома.
Режим работы с 8 до 22 часов.
Правовой статус: ИП - индивидуальный предприниматель.
Магазин ИП Орехова А.Н. следит за ассортиментом новых видов продукции и вводит их в ассор-тимент своего предприятия.
Цели и задачи
Основные цели компании:
 Привлечение как можно большего количества покупателей;
 Получение прибыли;
 Выполнение экономических показателей.
Миссия - обеспечение продуктами питания населения. Имидж - магазин рядом с домом.
Большое значение для любой организации имеет установление рациональной организацион-ной структуры управления, которая отражает состав и подчиненность линейных и функциональ-ных звеньев управления.
Рассмотрим организационную структуру управления предприятием магазина ИП Орехова А.Н., представленную на рис. 1.







Рисунок 1 — Организационная структура магазин ИП Орехова А.Н.
Из рисунка видно, что на рассматриваемом предприятии используется линейно-функциональная структура управления. Ее также называю линейно-штабной, при которой руко-водители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы.
Такая структура управления в магазине ИП Орехова А.Н. показал, что она наиболее эффективна так как, аппарату управления приходится выполнять множество рутинных, часто повторяющихся процедур и операций при сравнительной стабильности управленческих задач и функций. Имен-но в этой структуре управления посредством жесткой системы связей обеспечивается четкая ра-бота каждой подсистемы и организации в целом.
Управляющий магазина решает все вопросы хозяйственного, административного и финансового плана, связанные с деятельностью магазина. Также он организовывает и координирует работу магазина, способствует сокращению затрат и повышению качества сервиса.
Следующим за управляющим магазина в иерархии подчиненности идет его заместитель. Круг его прав и обязанностей несколько уже, чем у директора магазина. Однако он отвечает за орга-низацию бесперебойной работы магазина и склада и в случае отсутствии управляющего выпол-няет его обязанности.
Обязанности продавца-кассира не ограничиваются подсчетом итоговой стоимости покупки, при-емом оплаты и пробитием кассового чека. В первую очередь он продавец, то есть основное свя-зующее звено между товаром и покупателем. Помогает покупателям при выборе товара, дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в магазине, по потребительским свойствам и особенностям товаров. Также он принимает участие в стимули-ровании продаж определенных видов товара, в рекламных акциях магазина: обращает внима-ние покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах.
Продавец, как и продавец-кассир, подчиняются директору магазина и его заместителю. Основ-ные обязанности продавца, включают в себя: расстановка и пополнение товара на стеллажах; обеспечение сохранности товара в торговом зале; помощь покупателям при выборе товара; стимулирование продаж заданных администрацией видов товара; приемка и расстановка при-нятого товара; наклейка ценников на товар; участие в инвентаризации; контроль сроков реали-зации товара.
Фасовщик — это рабочий, осуществляющий фасовку и упаковку в тару различных товаров и предметов. В его обязанности входит: фасовка полуфабрикатов и готовой продукции или от-дельных ее компонентов в тару; завертывание товаров в различный оберточный материал; наклеивание этикеток; маркировка упакованного товара; выкладка упакованного товара в тор-говый зал.
 
2. Организация закупочной деятельности

Одним из центральных основополагающих элементов коммерческой деятельности является за-купочная работа, приносящая успех при ее оптимизации. Правильно принятое коммерческое решение по закупке товаров способствует увеличению прибыли предприятий, снижению риска и потерь, более полному удовлетворению потребностей населения.
Магазин имеет деловые связи со многими поставщиками, в частности, ООО «Юнион-Сити», ООО «Преображение», ООО «Гранд», ИП Андрианов Д.А, ООО «Портер», ОАО «КрасноярскХлеб», ИП Леонова Наталья Викторовна и т.д.
Таблица 1
Анализ поставщиков ИП Орехова А.Н. по признакам
Поставщики По месту нахождения По виду деятельности
местные иногородние производители посредники
Количество 5 2 2 5
Итого (%) 71% 29% 29% 71%

Таблица 2
Структура поставщиков ИП Орехова А.Н. по длительности хозяйственных связей
Длительность хозяйственных связей Количество поставщиков Доля, %
Долгосрочная (4-6 года) 3 43
Среднесрочная (1-3 года) 3 43
Краткосрочная (менее 1 года) 1 14
Всего: 7 100
Таблица 3
Анализ удельного веса основных поставщиков ИП Орехова А.Н.
Поставщик Поступления, тыс. руб. Удельный вес, %
2017 г. 2018 г. 2017 г. 2018 г.
А 1 2 3 4
ООО «Юнион-Сити» 1650 1750 16,54 15,80
ООО «Преображение» 1430 1640 14,34 14,80
ООО «Гранд» 1874 1978 18,79 17,86
ИП Андрианов Д.А. 1623 1946 16,27 17,57
ООО «Портер» 1260 1348 12,63 12,17
ОАО «КрасноярскХлеб» 1489 1684 14,93 15,20
ИП Леонова Наталья Викторовна 647 732 6,49 6,61
9973 11078 100 100
 
3. Организация сбытовой деятельности

В торговле ценообразование является одним из первоочередных задач в деятельности сотруд-ников, в чью компетенцию входит сфера стратегического развития и обеспечения интересов предприятия. Этот процесс основывается не только на ценах конкурентов и издержках обраще-ния, но и включает в себя структуру и состав цены, норму прибыли и другие понятия.