Документирование хозяйственных операций и организация документооборота

ВВЕДЕНИЕ

Учебная практика проходится с целью закрепления знаний, полученных в ЧОУ СПО ВГТК и приобретения практических навыков в области бухгалтерского финансового учета с применением современной компьютерной техники, с составом и порядком составления бухгалтерской отчетности.
Для достижения указанной цели во время учебной практики были поставлены следующие задачи:
 ознакомиться с организацией предприятия, его структурой, составить краткую финансово-экономическую характеристику предприятия (организации).
 ознакомиться с учетной политикой организации и внутренними нормативными документами в части ведения бухгалтерского учета;
 изучить степень и формы автоматизации учетной работы на предприятии с применением информационной среды 1С Предприятие релиз «Бухгалтерский учет»;
 изучить особенности документирования хозяйственных операций и порядок ведения бухгалтерского учета активов организации.
Базой прохождения учебной практики было выбрано предприятие города Владикавказа – ООО «Группа Компаний «Пивоваренный дом Бавария» (далее в работе – ООО «ГК «ПД Бавария»), основным видом деятельности которого является управление производственной сетью, в состав которой входят пять самостоятельных единиц: ООО «АГРОФИРМА ФАТ», ООО «ФАТ-АГРО», ООО «Рестораны БАВАРИЯ» и ООО «Кейтеринг-БАВАРИЯ», а также транспортная служба ООО «Бавария Транс Авто».
В процессе учебной практики рабочим местом было место помощника бухгалтера, работа выполнялась в соответствии с программой практики.
 
1. Организация бухгалтерского учета в ООО «ГК «ПД Бавария»
1.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Базой прохождения практики является малое предприятие города Владикавказа – Общество с Ограниченной Ответственностью «Группа Компаний «Пивоваренный дом Бавария», основным видом деятельности которого является управление производственной сетью, в состав которой входят пять самостоятельных единиц: ООО «АГРОФИРМА ФАТ», ООО «ФАТ-АГРО», ООО «Рестораны БАВАРИЯ» и ООО «Кейтеринг-БАВАРИЯ», а также транспортная служба ООО «Бавария Транс Авто».
История создания группы компаний «Пивоваренный дом «Бавария» берет свое начало в 1994 году. Тогда, во Владикавказе по улице Цаликова 25, была открыта небольшая пивоварня. Мини-завод производил в сутки около 700 литров пива трех сортов: баварское светлое, полутемное и темное. Производство не было механизировано, поэтому хмельной напиток был практически ручной работы. Пиво отличалось исключительным качеством и предприятие быстро освоилось на местном рынке. Высокий спрос на «баварское» пиво вызвал необходимость в расширении производства.
В 2003 году компания «Бавария» заключила договор с известной венгерской фирмой «Агрометал» на приобретение нового оборудования для производства пива. За короткое время было установлено всё технологическое оборудование, полуавтоматические линии розлива пива в кеги, а также оборудование по производству «холода» и сжатого воздуха. Благодаря современной технике удалось увеличить объемы производства в пять раз, но при этом сохранить безупречные вкусовые качества.
В 2007 году под брендом «Бавария» стали производить серию безалкогольных напитков. Для этого предприятие приобрело линии розлива итальянской фирмы «Sacmi».
В 2013 году на предприятии проведен аудит международным центром аудита и сертификации DQS-UL. Получен международный сертификат, подтверждающий, что система менеджмента безопасности пищевых продуктов ООО «Агрофирма ФАТ» соответствует требованиям Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000).
На сегодняшний день в группу компаний «Пивоваренный дом «Бавария» входят три стабильно развивающиеся предприятия: ООО «АГРОФИРМА ФАТ», ООО «ФАТ-АГРО» и ООО «Рестораны БАВАРИЯ», а также хлебобулочное и кондитерское производство «Пекарный двор», колбасный цех, цех по производству осетинского сыра, фирменные минимаркеты «Бавария» в городе Владикавказе (ул. Тельмана, 45; ул. Цаликова, 25; ул. Металлургов, 17), цех по производству ПЭТ-преформ и колпачков из пластика, цех по производству бетона (бетонно-растворный узел). Каждое предприятие охватывает различные сферы производства, сельского хозяйства и ресторанного бизнеса.
ООО «АГРОФИРМА ФАТ» производит широкий ассортимент продукции: живое пиво, сладкие газированные напитки, холодный чай, натуральный квас живого брожения, сокосодержащие напитки «Фруктовит», минеральную лечебно-столовую воду «Казбек Аква», природную горную родниковую воду «ТБАУ». Предприятие оснащено технологическим оборудованием всемирно известных фирм, таких как «KHS», «GEA», «Holvrieka», «Sacmi» «Krones», «Bardi», «AlfaLaval», «Bucher», «Pentair».
ООО «ФАТ-АГРО» занимается выращиванием зерновых и овощных культур элитных сортов. Поля «ФАТ-АГРО» расположены в экологически чистых районах Северной Осетии, что обеспечивает высокое качество продукции. Селекционные работы ведутся при содействии лучших российских профильных научных институтов. На базе компании успешно работает Северо-Кавказский Региональный Центр по производству семенного картофеля. По оснащенности этот современный биотехнологический комплекс не имеет аналогов в России. Масштабный проект реализуемый предприятием «ФАТ-АГРО» – это развитие тепличного хозяйства. Первый урожай «парниковых» огурцов поступил на прилавки еще в декабре 2014 года. В последующие годы компания наращивала объемы производства благодаря реконструкции и увеличению площади тепличного комплекса. В рамках государственной программы по импортозамещению, эта отрасль работы ООО «ФАТ-АГРО» особо актуальна.
ООО «Рестораны БАВАРИЯ» представляет собой современную сеть ресторанов («Бавария», «Жар-птица», «Эрмитаж», кейтеринг – выездной ресторан), сочетающих кавказское гостеприимство с европейским сервисом. Новым этап развития ресторанной сети стало открытие первого в России интерактивного ресторан «NEO», аналогов которому на сегодняшний день в России не существует.
Бетонно-растворный узел – это еще одно перспективное направление развития группы компаний «Бавария». Цех по производству бетона был запущен относительно недавно – в 2015 году. Предприятие производит бетон любой марки (от 100 до 350) с добавлением зимних присадок (незамерзайки). Мощность узла составляет 200 м³ бетона в сутки, что позволяет выполнить большие объёмы заказа за относительно короткое время. Кроме этого, цех производит известковый раствор из моздокского песка, который незаменим при отделочных работах.