управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.

Введение

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной деятельности торговых предприятий. Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совершенствование законодательной, финансовой налоговой среды, в которой работают торговые предприятия, а с другой требует кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рыночных отношений.
Актуальность темы учебной практики обусловлена тем, что планирование, формирование и управление ассортиментом позволяет торговому предприятию своевременно предлагать определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его торговой деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.
Целью учебной практики является управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть организационно-правовые основы деятельности организации;
- проанализировать хозяйственные связи организации;
- изучить профессиональную деятельность товароведа;
- рассмотреть материально- техническую базу предприятия;
- провести ознакомление с ассортиментом продовольственных (или непродовольственных товаров).
Проанализировав учебную литературу, можно сделать вывод о том, что тема не является достаточно изученной и требует дальнейшего исследования.
Объектом выступает магазин «Магнит».
Предмет –управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров в магазине «Магнит».
Для изучения выбранной темы возможно использовать следующие методы: изучение и анализ научной литературы, синтез полученных данных, анализ и оценка управления ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров.
Работа состоит из следующих структурных элементов: введение, три главы, пять параграфов, заключение, список использованных источников.
 
Раздел 1 Организационные и учетные аспекты деятельности предприятия

1.1 Организационно-правовые основы деятельности организации

«Магнит» — магазин, реализующий продовольственные и непродовольственные товары.
Компания работает для того, чтобы отвечать всем потребностям и желаниям покупателей.
Компания работает для того, чтобы отвечать всем потребностям и желаниям покупателей в любой локации через семью предложений «Магнит». Цель компании — стать номером один для каждой российской семьи.
«Магнит» — это магазин шаговой доступности, рядом с жилыми домами и основными пешеходными и транспортными потоками. В магазинах «у дома» просто совершать ежедневные покупки благодаря удобной навигации, выкладке товаров, дружелюбному сервису.
Большую часть ассортимента составляют продукты питания повседневного спроса — свежие овощи и фрукты, хлеб, молочная и мясная продукция, кондитерские изделия и другие товары.
Эффективный процесс доставки продукции в магазины возможен благодаря мощной логистической системе.
Для более качественного хранения товаров и оптимизации их поставки в торговые точки, в компании создана дистрибьюторская сеть, включающая 37 распределительных центров и 36 автотранспортных предприятий. Своевременную доставку продуктов во все магазины розничной сети позволяет осуществить собственный автопарк, который насчитывает около 6 000 автомобилей. Кроме того, розничная сеть «Магнит» является крупнейшим частным работодателем в России. Общая численность сотрудников компании составляет более 270 000 человек. Компании неоднократно присуждалось звание «Привлекательный работодатель года».
На розничном рынке РФ сложились предпосылки для перехода на новый уровень развития:
Повысились требования потребителей: они хотят большего удобства, экономии времени и бюджета.
В ритейле так и не сформировался действительно лидирующий игрок. Новые малые игроки выигрывают дифференциацией, а крупные больше не могут конкурировать только ценой.
В будущем на потребительском рынке РФ выиграет тот, кто завоюет сердца покупателей.
В таких условиях «Магнит» ставит цель — стать главной потребительской площадкой и самым известным потребительским брендом РФ, поставив покупателя в центр стратегии и покрывая до 70% кошелька.
Проанализируем основные экономические показатели магазина «Магнит».
Выручка – заработок от прямой деятельности компании (от продажи продукции или услуг). Динамика показателя выручки магазина «Магнит», представлена на рисунке 1.


Рисунок 1 – Динамика показателя выручки магазина «Магнит». млдрд. руб.
Анализируя динамику показателя выручки, можно сделать следующие выводы, наблюдается стабильный рост анализируемого показателя, так в период с 2015 по 2019 год данный показатель вырос на 572 миллиарда рублей.
Наибольшего значения данный показатель достиг в 2018-2019 годах и составил 1200 миллиардов рублей.
Проанализируем динамику показателя прибыли магазина «Магнит».
Прибыль – разница между суммарным доходом и общими расходами (включая налоги). То есть, это та самая сумма, которую в быту можно было бы спокойно положить в копилку.
Чтобы рассчитать прибыль, необходимо сложить все приходящие средства и вычесть из полученной суммы все допущенные издержки.
При неблагополучном раскладе и даже при большом доходе прибыль предпринимателя может равняться нулю, или вовсе уходить в минус.
Основная прибыль компании формируется из прибыли и убытка, полученных от всех направлений работы.
Динамика прибыли магазина «Магнит» представлена на рисунке 2.


Рисунок 2 – Динамика прибыли магазина «Магнит», млрд. руб.