Преддипломная практика по бухучёту

1. Общая характеристика ООО «Гранд Хлеб»

Общество с ограниченной ответственностью «Гранд Хлеб», основанное в 2000 году, осуществляет производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения.
Согласно данным ЕГРЮЛ учредителем ООО «Гранд Хлеб» является 1 физическое лицо (Романчикова Ольга Валентиновна), размер уставного капитала составляет 16000 руб. (100%).
Производство компании (фабрика) расположено по адресу: 123308, город Москва, улица Зорге, дом 7г, строение 1, этаж 2, пом. III, каб.11.
ООО «Гранд Хлеб» арендует помещения для торговли своей продукцией в павильонах торговых центров при кассовых зонах супермаркетов, отделах продуктовых магазинах и на рынках площадью 7,0-10 м2.
Адреса магазинов компании:
 м.Водный Стадион, ул.Адмирала Макарова, д.14;
 м.Сокольники, Сокольническая площадь,4А, ТЦ «Русское Раздолье»;
 м. Достоевская, 3-ий Самотечный переулок, 19;
 м.Речной Вокзал, ул.Фестивальная, д.41, кор.1;
 м.Краснопресненская, Баррикадная ул.Малая Грузинская, д.12;
 м.Багратионовская ул.Кастанаевская, д.6;
 м.Хорошево, Полежаевская ул. Зорге, 7Г, стр. 8 (магазин при фабрике).
Кроме того, у компании имеется сайт в сети Интернет и действует Интернет-магазин (https://гранд-хлеб.рф/).
Ассортимент продукции ООО «Гранд Хлеб» включает следующие наименования продукции: хлеб (дрожжевой и бездрожжевой, на пшеничной и ржаной муке, с добавлением цельных злаков и натуральных специй), сдобы, слойки, пирожные, безе, печенье, рулеты, кексы, пироги, торты. В пекарне ООО «Гранд Хлеб» можно заказать торт из каталога или по фото, эскизу и по описанию на любые праздники и мероприятия.
Система менеджмента качества продукции компании сертифицирована на соответствие ГОСТ 31805-2018 «Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия», выпускаемая продукция проходит сертификационные испытания. Компания обладает большой базой нестандартных рабочих мест, приспособлений и специализированных средств автоматизированного контроля параметров теста при выпечке хлеба. Для приготовления теста используется специальная фруктовая закваска, а также орехи, семечки, изюм и мука разных сортов. Тесто бродит гораздо дольше обычного, что обеспечивает высокое качество хлеба и придает хлебу неповторимый аромат. Хлеб в ООО «Гранд Хлеб» выпекается только из высококачественной муки, не содержит искусственных разрыхлителей и улучшителей.
Ключевым приоритетом деятельности ООО «Гранд Хлеб» является развитие и повышение конкурентоспособности продукции, а также получение чистой прибыли. Исходя из установленных целей перед компанией стоит ряд следующих задач:
 расширение номенклатуры и объемов производства,
 расширение географии реализации продукции;
 повышение конкурентоспособности продукции на рынке г. Москвы.
Среди предприятий-конкурентов, производящих хлебобулочную продукцию, следует отметить следующих производителей: АО «Петрозаводский Хлебокомбинат», АО «Хлебозавод №28», ООО «Диалог-Премиум», ООО «Касабела», ООО «Деленак», ООО «По Арс», ООО «Уваров и к» и др.
Выручка компании за 2018 год составила 182 млн. руб., среднесписочная численность сотрудников – 74 чел. Согласно критериям, установленным в Федеральном законе от 24 июля 2007 г. № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в РФ» (выручка менее 800 млн. руб., численность работающих менее 100 чел.), ООО «Гранд Хлеб» является субъектом малого предпринимательства.
Являясь малым предприятием, ООО «Гранд Хлеб» применяет упрощенную систему налогообложения, перечисляет в бюджет единый налог (по ставке 6% от суммы полученных доходов), транспортный налог, страховые взносы по заработной плате сотрудников, а также НДФЛ, удержанный из заработной платы сотрудников.
Организационная структура ООО «Гранд Хлеб» приведена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Организационная структура ООО «Гранд Хлеб»