Что сдерживает рост производства мяса КРС в Российской Федерации?

Мясо является одним из основных продуктов питания населения. На рынке присутствуют два типа производителей:
‾ агропромышленные предприятия
‾ личные подсобные и крестьянские хозяйства.
В зависимости от типа выращиваемых животных соотношение этих производителей различно. В производстве птицы 90% продукции создается промышленными предприятиями, остальные 10% приходятся на частных производителей. Свинина на 70% производится товарным сектором и на 30% силами частных хозяйств. В производстве говядины ситуация обратная, только 33% производится предприятиями, остальные объемы приходятся на частные хозяйства.
Производство мяса КРС в России за последние 5 лет растет на фоне сокращения импортных поставок. Можно констатировать прогресс, но темпы развития отрасли пока не соответствуют ожиданиям 2017 года. С учетом того, что спрос на внутреннем рынке снижается, а экспортные перспективы туманны, возникает вопрос, целесообразно ли заходить в сектор новым инвесторам.
До введения эмбарго Россия входила в десятку мировых лидеров по производству мяса КРС и при этом являлась крупнейшим импортером этого продукта. С 2014 года в отрасли наблюдается подъем местных аграриев, что неудивительно. В 2016-м продано на 5% больше охлажденной, парной и остывшей говядины (в 2015-м – на 14%). Лучший результат показали предприятия, базирующиеся в Центральном федеральном округе. На их долю пришлось более 40% рынка.
При этом внутреннее потребление мяса КРС снижается. Покупатели начинают отдавать предпочтение курятине и свинине. Это неудивительно, учитывая, что за три года средняя цена выросла в полтора раза: [2]
‾ в 2015-м стоимость говядины увеличилась более чем на треть по сравнению с 2014-м. (15,1%);
‾ в 2016 году прирост составил 5,7%.
В отличие от цен, покупательская способность населения стремится вверх не так резво.
В 2016 году рынок мяса в России развивался под влиянием двух факторов: [2]
‾ первый – это снижение платежеспособного спроса населения,
‾ второй — дальнейшее насыщение рынка.