Отходы технических производств

Введение
Актуальность темы в том, что в процессе переработки различного
растительного и живого сырья получают ряд побочных продуктов, которые
являются ценными кормовыми средствами для животных. Жмыхи и шроты –
отходы после переработки семян масличных культур, содержат большое
количество белков, растительных жиров, фосфора и калия. Жмыхи получают
путем отжима масла из семян под прессом, шроты – экстрагированием. В
шротах количество белка несколько больше, чем в жмыхах, а количество жир
– меньше. Питательность такого корма зависит от его состава и содержания в
нем воды: в среднем 5 кг пищевых остатков по питательности соответствуют
1 к.ед. При откорме свиней пищевыми остатками можно обходиться
небольшим количеством концентратов. Пищевые остатки – скоропортящийся
3
корм. Их следует давать свиньям по возможности в день сбора или сушить.
Некоторые пищевые остатки можно силосовать. Откармливаемым свиньям в
расчете на 100 кг живой массы дают до 10-15 кг сырых и проваренных
пищевых остатков.
Цель исследования – рассмотреть отходы технических производств.
Задачи исследования:
- рассмотреть отходы мукомольного производства (отруби, мука и
мучка);
- изучить отходы маслоэкстракционной промышленности (жмыхи
и шроты);
- определить отходы свекло-сахарного производства (жом, патока);
- вывить отходы спиртового и пивоваренного производства (барда
и дробина, кормовые дрожжи);
- изучить отходы крахмального производства (мезга) .
Структура работы состоит из введения, пяти глав, заключения и списка
литературы.
1. Отходы мукомольного производства (отруби, мука и мучка)
При предварительной очистке зерна от примесей получается полова,
которая состоит из частей растении с примесью пыли, камешков.
Отруби – отход мукомольного производства, состоящий из оболочек
хлебного зерна, зародышей и некоторого количества крахмалистых тканей .
В зависимости от способа помола различают:
1) отруби крупные (грубые) с преобладанием поверхностного слоя
зерна и с меньшим содержанием безазотистых экстрактивных веществ и
2) отруби мелкие (тонкие), более богатые крахмалом, лучше
переваривающиеся.
По сравнению с целым зерном отруби относятся к кормам, более
богатым протеином, жиром, но общая питательность отрубей ниже, чем
питательность целых зёрен. Отруби содержат значительное количество
4
минеральных веществ, особенно фосфорных солей. Отруби богаты
витаминами группы В.
Отруби пшеничные являются хорошим диетическим кормом для всех
сельскохозяйственных животных, особенно для молодняка, беременных и
лактирующих самок, употребляются и при откорме крупнорогатого скота,
молочным коровам скармливают в количестве 4 – 6 кг. При умеренных дачах
получаются продукты высокого качества; при скармливании же больших дач
отрубей качество масла ухудшается (мягкое масло). Лошадям лучше
скармливать грубые пшеничные отруби, заменяя ими 1/3 – 1/2 входящего в
рацион зерна. Для свиней отруби менее пригодны, т. к. свиньи хуже их
переваривают. Свиньям задают отруби в виде густой каши (не болтушки), а
остальным животным – в сухом виде или слегка смачивают; особенно это
важно соблюдать при кормлении лошадей, которым нельзя скармливать
отруби в сухом виде. Отруби часто скармливают животным в дрожжёванном,
осоложенном виде, вместе с изрезанными корнеплодами или с
концентратами.
Пшеничные отруби по своему составу весьма разнообразны:
количество протеина колеблется от 13 до 18%, жира от 3 до 5%, крахмала от
10 до 16%. Мелкие отруби более питательны, чем крупные. В мелких
отрубях содержится в среднем 11% переваримого белка и 85 к. ед., в крупных
отрубях – 10% переваримого белка и 77 к. ед. в 100 кг корма. Питательность
ржаных отрубей зависит от способов помола; переваримость их тем выше,
чем больше степень мучнистости. Ржаные отруби наиболее применимы при
откорме крупно рогатого скота, при этом их скармливают 3 – 4 кг; молочным
коровам дают 2,5 кг, телятам, овцам, свиньям 0,5 – 0,75 кг, лошадям лёгкого
типа до 0,5 кг, а лошадям шаговых пород до 2 – 2,5 кг в сутки на 1 гол. При
длительном и обильном скармливании пшеничных отрубей у животных
ослабляются пищеварительные органы, а ржаные отруби, кроме того,
способствуют образованию мочевых и кишечных камней .
5
Отруби ячменные, отход при переработке ячменя в муку и крупу
(перловую), состоят из ячменных плёнок и мучки, которая составляет отход
при шлифовании крупы. Отруби ячменные бывают 2 родов – просеянные и
не просеянные, первые более питательны; мучка ячменная ещё более
питательна, чем отруби. Отруби овсяные получаются после переработки в
крупу и муку освобождённого от оболочек овса. При размалывании зёрен
(овса, ячменя, пшеницы и др.) на крупу получается отход – кормовая мука.
Отруби кукурузные – отход после помола кукурузы, содержат значительные
количества оболочек, иногда зародышей, и мало муки. Отруби гречишные,
получающиеся при производстве гречневой крупы, состоят из смеси лузги и
др. отходов; состав их различен в зависимости от содержания лузги.